Индустриальный районный суд Перми приостановил на 45 суток деятельность кафе «SHAURMA» на улице Одоевского, 29. Поводом стали многочисленные нарушения санитарного законодательства, обнаруженные специалистами Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю в ходе внеплановой проверки.

Проверка в отношении индивидуального предпринимателя Хафизова Ш.А. была инициирована после того, как выяснилось, что точка общественного питания начала работать без обязательного уведомления надзорного органа. В ходе обследования помещений инспекторы зафиксировали целый ряд нарушений, создающих реальную угрозу здоровью посетителей, сообщили в краевом Роспотребнадзоре.

В частности, в заведении полностью отсутствовал производственный контроль, а также не были внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП — системы управления безопасностью пищевой продукции. Приёмка продуктов осуществлялась без товаросопроводительных документов, а продовольственное сырьё и готовая продукция хранились без какой-либо маркировки, что делает невозможным отследить сроки их годности и происхождение. Кроме того, в цехе не соблюдалась поточность технологических процессов, а само помещение не было оснащено техническими средствами, необходимыми для нормального производственного цикла. Отсутствовали обязательные технологические карты и инструкции на изготавливаемые блюда, а уборка помещений должным образом не проводилась.

Особое внимание инспекторы обратили на персонал. Выяснилось, что в личной медицинской книжке повара нет сведений о профилактических прививках, пройденном медицинском осмотре и гигиенической аттестации, что является прямым нарушением требований к работникам общепита.

По факту всех выявленных нарушений специалисты Роспотребнадзора составили протокол о временном запрете деятельности. Суд, рассмотрев материалы дела, согласился с доводами надзорного органа и назначил наказание в виде приостановки работы кафе сроком на 45 суток для устранения всех обнаруженных недостатков и предотвращения угрозы жизни и здоровью граждан.