Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю подвело итоги проверок предприятий общественного питания за первый квартал 2026 года. Всего проверили 25 объектов. Деятельность 10 из них приостановили.

Специалисты составили 32 административных протокола, наложили штрафы на сумму 163,5 тысячи рублей, отстранили от работы 11 сотрудников. Нарушения, которые выявляют чаще всего, не изменились по сравнению с прошлым годом:

- не соблюдается поточность технологических процессов;

- предприятия работают на сырье без цехового деления;

- отсутствуют исправные сети водоснабжения и водоотведения;

- продукция и сырье принимаются без маркировки и документов;

- нарушаются условия хранения и сроки годности;

- нет технологических карт или не соблюдается технология приготовления;

- персонал работает без медкнижек, либо без отметок о медосмотрах, гигиеническом обучении и вакцинации;

- не соблюдается личная гигиена;

- один и тот же инвентарь и посуда используются для сырья и готовых блюд;

- предприятия не оснащены необходимым оборудованием;

- нет туалетов для посетителей и другие нарушения.

Помимо проверок, Роспотребнадзор активно применяет профилактические меры. С начала года провели 45 профилактических визитов к предпринимателям, которые только начинают работать в сфере общепита.