По данным Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю, в 2024-2025 учебном году проверки выявили нарушения в организации школьного питания в 34,6% образовательных учреждений.

Всего было проверено 695 школ, осуществляющих питание для учащихся 1-4 классов, 133 оператора питания и 128 поставщиков пищевых продуктов.

Основные нарушения носят системный характер:

·       несоблюдение санитарных норм при хранении и приготовлении пищи;

·       нарушения в маркировке продуктов и сопроводительной документации;

·       занижение объема порций и несоблюдение технологии приготовления блюд;

·       отсутствие должного производственного контроля;

·       допуск к работе персонала без своевременного медосмотра.

В ходе проверок было отобрано более 3,9 тысяч проб готовых блюд и пищевого сырья. Лабораторные исследования выявили случаи несоответствия по микробиологическим показателям, калорийности, температуре подачи блюд, а также факты фальсификации продукции. По всем выявленным нарушениям составлены административные протоколы на общую сумму свыше 3,9 млн рублей.

Особое внимание уделялось поставкам некачественных продуктов. Информация о таких случаях направлялась в Россельхознадзор и соответствующие надзорные органы других регионов. В адрес нарушителей применялись меры административного воздействия, включая штрафы и предписания об устранении нарушений.

Несмотря на выявленные проблемы, случаев массовых заболеваний, связанных с качеством питания, не зарегистрировано. Роспотребнадзор продолжает мониторинг ситуации, включая организацию питания в детских оздоровительных лагерях в период летней кампании.